Radici :: Ristorante Pashà 

Non sono molti i ristoranti dell'intera Puglia dove si possono trovare così fedelmente rispettate le origini e tradizioni locali. Al Pashà, in 15 anni di attività, la cuoca ha fatto del gusto del suo territorio un punto di riferimento per la cucina pugliese. Qui si assaporano piatti che concettualmente si rifanno a una cucina casalinga ma che per l'entusiasmo e il talento di Antonello, il figlio della chef Maria Magistà, diventano capolavori eseguiti con tecniche piuttosto semplici che assicurano risultati straordinariamente golosi. Al Pashà si persegue e realizza la giusta mediazione fra la ricercata cura dell'ambiente completamente rinnovato e la lineare concretezza della cucina che offre emozioni forti e durature. Per esempio il crostone di pan brioche con verdure cotte e carpaccio di orata, le orecchiette con cavoli, fonduta di caciocavallo e tartufo nero o il pollo arrosto e ogni dessert preparato dalle sapienti mani di Maria sono solo alcune delle portate di una cucina versatile e di grande soddisfazione che varia col susseguirsi delle stagioni. La cantina è vasta e ricca di sorprese a prezzi contenuti. Si parte da 60 ? escluso i vini.