Radici :: New Antichi Portici

Locale storico in un bel palazzo d'epoca in pieno centro a Gravina, ospita circa 60 coperti in sale dalle ampie volte a botte e pareti in tufo arredate senza sfarzo ma nella gradevole semplicità e pulizia che si conviene alla sobrietà della location. D'estate l'attività si trasferisce presso l'agriturismo Lo Cuoccio, poco fuori il paese, per assicurare agli avventori la possibilità di pranzare all'aperto nella mite stagione. La nuova gestione della pizzeria non tradisce la ben meritata fama della precedente. in attività fino a circa due anni fa, e mantiene elevati gli standard di qualità dell'offerta della pizza. L'attenzione nella preparazione degli impasti - oltre a quello tradizionale sono disponibili l'integrale, ai multi cereali e alla canapa - è alta, la lievitazione è garantita naturale con l'utilizzo del lievito madre e lasciata avvenire lentissimamente per ottenere una pizza saporita e altamente digeribile. I condimenti si possono scegliere tra i più consueti oppure azzardare qualche combinazione degli ingredienti meno scontata e comunque rimanere soddisfatti, la materia prima è in ogni caso scelta tra la migliore, di stagione e freschissima. All'altezza la carta delle bevande che comprende vini locali e non, birre industriali e artigianali.