Radici :: Pizzeria Jonny

L'interno è ampio, moderno. Luci e mura bianche con foto che riproducono lo skyline di alcune metropoli, in fondo il grande bancone con forno a vista dove lavorano veloci quattro pizzaioli. I tempi d'attesa, nonostante le prenotazioni sono un po' lunghi, sopra tutto nei giorni di calca, ma una volta al tavolo il servizio è celere. Giovanni Terrulli, per tutti Jonny, è pizzaiolo di lunga esperienza, i suoi sono impasti a medio lunga lievitazione, maturano max 60 ore, regalando tonde morbide e saporite. L'offerta è ricca e per tutte le tasche. Il nostro assaggio è ricaduto su La Martinese - mozzarella, cardoncelli, scamorza affumicata e capocollo di Martina, superficie elastica, cornicione ben tratteggiato e vuoto, poche o quasi nulle le bruciature sia intorno che sotto, condimento generoso. Una bomba dal gusto deciso è la bianca Mortadella con emmenthal fuso e mortadella.