Radici :: Lievito Pizza E Dintorni

Un locale piccolino, affacciato sul piazzale di via Salvemini, in cui troneggia in bella vista il grande forno a legna e pochissimi tavoli, a cui si aggiungono quelli all'esterno nella bella stagione, per un totale che non supera i 40 coperti. Tanto basta per una pizzeria che riscrive il modo di fare la pizza a Bari. Gli impasti a base di farine tipo 0 e tipo 1 lavorati ad alta idratazione sono sottoposti a lunga maturazione, offrendo un pizza digeribile ed impeccabile. Gli abbinamenti disponibili sono numerosi, molti dei quali dal gusto tipicamente pugliese. La prenotazione è d'obbligo a meno che non si decida di gustare la pizza da asporto. Carta della birre nella media.