Radici :: Premiata Pizzeria

Nel centro di Putignano questa pizzeria, nata nel 2009 e situata in uno storico edificio, offre una vasta scelta di pizze per ogni gusto, da quelle classiche a quelle più innovative e creative, sempre alla ricerca del perfetto equilibrio tra la tradizione e nuovi abbinamenti. Particolare attenzione è riservata ai clienti con intolleranze e allergie. Sono, infatti, disponibili mozzarelle senza lattosio e diversi tipi di impasti (oltre a quello tradizionale 00 anche Senatore Cappelli, Tritordeum, canapa, 5 cereali, grano arso solo per citarne alcuni). La lievitazione fino a 72 ore e la cottura nel forno a legna garantiscono la fragranza e la morbidezza dell'impasto nonché la digeribilità della pizza. Buona l'offerta delle birre artigianali in carta. Il servizio, sempre competente e cordiale, risente però del grande afflusso di gente, non solo durante il weekend, che allunga i tempi di attesa e va ad intaccare la perfezione della pizza che comunque resta di buona qualità.