Radici :: Ai Portici

Situata appena fuori dal centro storico di Monopoli, questa pizzeria offre pizze di indiscussa qualità e un servizio cortese, veloce ed efficiente in un ambiente informale e curato. La pizza, disponibile in diversi impasti, è cotta nel forno a legna dopo una lunga lievitazione. Il menu offre la possibilità di scegliere tra più di 100 pizze, molte di queste sono classiche, altre appositamente studiate per i palati più esigenti. E con un sovrapprezzo è possibile sostituire l'impasto con quello multicereale, al kamut, alla canapa sativa con semi di canapa tostati o ancora al farro senza lievito con semi di sesamo e quinoa. Possibile richiedere anche la mozzarella senza lattosio. La scelta è davvero ampia, tra ciccio (da non perdere quello con ricotta forte, pomodorini e rucola), pizze bianche, rosse, fritte e quelle con base "regina" (mozzarella di bufala e salsa di pomodoro in cottura) o "regina bianche" per chi ama follemente la mozzarella di bufala. Si rimane in Puglia con la pizza Apulia (base regina, capocollo di Martina Franca, pomodori secchi, basilico) fino ad arrivare in Valtellina con la pizza condita con funghi porcini, bresaola, panna e grana. Da non perdere la Sfiziosa: base bianca con bufala affumicata cotta, patate al forno, pancetta arrotolata, grana e pepe.