Radici :: Le Macàre

Oltre ad essere uno dei migliori ristoranti della regione, Le Macàre con sempre più convinzione propone la pizza come soluzione alternativa o integrativa ai manicaretti della chef Daniela Montinaro, fermo restando che gli ingredienti delle farciture sono allineati alla qualità di quelli usati per le pietanze, e qui tutto ciò è sinonimo di rigorosa garanzia. Per l'impasto viene usata una farina di tipo 1 fatta maturare per 72 ore. Ne vien fuori una pizza di media altezza, dal cornicione ben rilevato e perfettamente alveolato. Poche le tipologie in carta, tutte indovinate. Le nostre preferite sono La Baccalà (baccalà, pomodorino giallo e mozzarella), La Capocollo (pomodoro pelato, salumi di Santoro e burrata) e La Provola Dolce (mozzarella, provola dolce. rosmarino e mortadella di Santoro).