Radici :: Locanda Bosco San Cristoforo

Nell'omonima selva che separa i paesi di Motta Montecorvino e San Marco La Catola, la Locanda Bosco San Cristoforo rappresenta una sosta obbligata per chi ama vivere la meraviglia di una natura ancora incontaminata. Ad accogliervi, sarà la premura e le cortesia del bravo padrone di casa, sempre gentile e sorridente con tutti. Una volta a tavola, sarà impossibile resistere alle sue lusinghe, o meglio, a quelle che qui chiamano salsicce, capocollo, lardo pancettato e prosciutti stagionati, tutti di produzione propria. Nel frattempo, una buonissima pizza bianca con del tartufo appena raccolto nel bosco circostante, colmerà l'attesa della pizza vera e propria. L'impasto della pizza di questa locanda è realizzato con lievito madre e farine esclusivamente lavorate in zona, ed una volta preparato viene lasciato riposare molto lentamente. Dopo la cottura nel forno a legna, con la legna del luogo, la pizza risulta fragrante, gustosa ed altamente digeribile. L'altissima qualità degli ingredienti utilizzati per la farcitura, rende questa pizza incredibilmente squisita, come piace da queste parti, leggermente "rustica", appagante e assolutamente vera. Accanto ad una pizza questa, dimenticatevi la birra, preferitegli uno di quei tanti vini che si trovano solo in quest'area, magari, come la "Neviera di Motta", un vino ottenuto da uve Greco di tufo e Falanghina, la cui freschezza ricorda il vino bianco con ghiaccio di Neviera, che un tempo veniva servito per allietare le calde giornate estive. Credeteci, sarà un'esperienza da ripetere più e più volte.