Radici :: Ristorante Scinuà

Trascrizione maccheronica dal francese chinois, il passino conico (ma letteralmente cinese), già il nome lascia intendere che si ha a che fare con un locale originale e sorprendente. Le sorprese sono piacevolissime, va detto, e non lo scopriamo noi adesso, pertanto consigliamo vivamente di prenotare, il locale non è molto grande e molto gettonato. Si trova in pieno centro storico a Putignano di fronte a un bellissimo teatro purtroppo in disuso da tempo ed è gestito e condotto da uno staff giovane, brillante e poliglotta che non si perita a fornire con cordialità e competenza all'avventore interessanti informazioni sulla preparazione e gli ingredienti delle varie portate. L'ambiente è informale, allegro, simpaticamente arredato. Lo chef/patron Luigi Pugliese propone un menù che affonda le sue radici nel territorio salentino ma che si azzarda con scelte di estremo gusto e raffinatezza a superarlo con rivisitazioni molto interessanti e originali. La carta dei vini, prevalentemente della regione, offre una buona scelta di vini biologici e birre artigianali. Corretto il rapporto qualità/prezzo.