Radici :: Gallo Restaurant

Il dehors è sempre affacciato sul piccolo incanto del porto turistico e del centro storico di Trani. Mentre all'interno gli ambienti sono stati completamente rinnovati, e ora nel ristorante di Alessandro Gallo prevalgono tonalità moderne, chiare e luminose. Resta tuttavia la pietra grezza a testimoniare l'antichità delle mura. A un analogo criterio sembra volersi ispirare la cucina di Antonio Musci, che innova la tradizione del territorio ma non la tradisce. Ecco che la deliziosa mazzancolla in tempura di spinaci viene servita con la purea di fave e con le cicorie, e i morbidissimi tentacoli di piovra alla brace su crema di mozzarella sono accompagnati dal mosto di fichi e dal tarallo sbriciolato. Fino alla bella idea della zuppa di pesce con gli spaghettoni spezzati in brodo, un piatto davvero appagante, e al freschissimo rombo al forno con patate, olive e pomodorini. Servizio di impeccabile professionalità, e un'interessante e ampia selezione enologica che si consulta con il tablet.