Radici :: Ristorante La Claque

Nel centro storico di Molfetta, a due passi dal porto, si aprono le porte del ristorante La Claque, un ambiente "elegantemente sobrio" fatto di dettagli curati. Vi accoglierà Isabella de Candia, insieme allo staff di sala, mentre si occuperà dei vostri desideri gastronomici lo chef Beppe Ciavarelli. La raffinatezza organolettica dei piatti e la loro sapiente, e mai barocca, costruzione non intacca mai il forte legame con territorio; quest'ultimo non per pura cifra stilistica ma per un reale convincimento di Beppe Ciavarelli. Piatti dell'entroterra e del mare possono alternarsi o essere un tema da voi scelto durante il pranzo o la cena. Spaghetto alla chitarra con crema di rape e cicala nuda, una tartar di mulo con puntarelle e lampascioni a una zuppetta di cozzoli, trippa e tubettoni con ottimo extravergine. Buona e felice la selezione dei vini che partendo dagli ottimi regionali non rinuncia all'Italia e l'estero, ed altrettanto nutrita la scelta delle bollicine. Prezzo medio senza vini 40/45 euro