Puglia
Quanto Basta
Nascosta tra i vicoli di uno dei centri storici più belli di Puglia, la pizzeria Quanto Basta di Locorotondo non vi deluderà. Nei mesi estivi è possibile cenare a ridosso dei muri bianchi in calce delle "cummerse", in quelli più freddi all'interno di un locale intimo, con le volte a pietra e arredato con antichi attrezzi da lavoro della Valle d'Itria. La lunga lievitazione dell'impasto classico e la selezione delle farine rendono le pizze di Quanto Basta estremamente digeribili. Il cornicione è leggermente pronunciato, ma soffice. Gli impasti speciali includono quello al farro, al kamut, al grano arso del Gargano e senza lievito. Molto curiosi gli abbinamenti (e i nomi!) delle pizze speciali, ma in menu si trovano anche pizze classiche, bianche e vari tipi di ciccio. Discreta la scelta delle birre artigianali. Buona quella dei vini, soprattutto locali. Staff cordiale, forse un po' troppo sbrigativo in piena estate. Preparatevi a fare la coda negli orari e nei periodi di punta perché Quanto Basta non accetta prenotazioni. Ma ne vale la pena.
Contatti
via Morelli, 12 Locorotondo (BA)
080 4312855
30+50
Chiuso lunedì
michelepinto61@virgilio.it