Radici :: Ganbei Pizza

Ganbei Pizza si basa su una filosofia molto semplice: passione e buona cucina con tempi e costi ridotti. La pizzeria, nata pochissimi anni fa in un quartiere abbastanza centrale di Santeramo, utilizza soltanto stoviglie e tovaglie rispettivamente in plastica e carta. Il servizio di conseguenza è molto celere ed efficiente. Il pizzaiolo Antonio Petroni propone quattro tipi di impasti (barese, classico, napoletano o 8 cereali) sottoposti ad un processo di lievitazione lungo 96 ore: il risultato è una pizza di alta qualità e molto digeribile, cotta in forno a gas con piastra rotante per garantire una cottura omogenea e veloce. Il bordo, abbastanza alto, è croccante, mentre la parte centrale della pizza è molto soffice. Gli ingredienti per i condimenti sono freschissimi: in particolare i latticini (fior di latte) sono prodotti esclusivamente con latte di altissima qualità. Consigliata la pizza Antico Santo Stefano. Poche birre nel menu. Vino non disponibile. Servizio da asporto e a domicilio.