Radici :: Pizza e Sfizi

La pizzeria Pizza e Sfizi di Cassano delle Murge sembra apparentemente una rosticceria take away. Una volta varcata la soglia, si scopre una sala interna accogliente e ben curata. Sebbene il personale sia molto giovane e cortese, la pizzeria vanta una lunghissima tradizione. La pizza, cotta in forno a legna, è davvero gustosa, croccante ai bordi e soffice al centro. L'impasto è realizzato con farine bio di alta qualità ed è sottoposto ad un lungo processo di lievitazione (96 ore); viene cotto in forno a legna e risulta pertanto molto leggero ed altamente digeribile. Tra gli impasti alternativi, segnaliamo la farina di tipo 1 integrale con polvere di moringa. La varietà di condimenti proposti è molto ampia. Alle numerose pizze bianche e rosse, si aggiungono le proposte gourmet della settimana, attentamente studiate dal pluripremiato pizzaiolo. I tempi d'attesa potrebbero essere un po' dilatati in caso di grande affluenza. Buona scelta di birre.