Radici :: Il Mugnaio

New entry davvero interessante la pizzeria Il Mugnaio di Taranto. Gestione familiare ricca di esperienza e di passione, propone pizze a lunghe lievitazione, prodotte esclusivamente con farina 1 ed una selezione di ingredienti di qualità e quanto più possibile a filiera corta. Le pizze si presentano con un impasto soffice e molto digeribile, grazie sia alla lavorazione dell'impasto e alla lievitazione, sia alla giusta cottura effettuata nel forno combinato gas-legna. Vincenzo Neglia, pizzaiolo ed appassionato di birra, propone una ampia varietà di pizze consigliando l'abbinamento perfetto con la grande e sempre in aggiornamento selezione di birre disponibili nel locale. Seppur sito nella periferia di Taranto è sicuramente una pizzeria per cui vale la pena una passeggiata fuori porta.