Radici :: Pucceria Pizzeria da Tommy

Piccola e spartana pizzeria con magliette di giocatori appese ai muri. La pizza è servita a spicchi su taglieri in legno, il che dimostra una certa attenzione nella presentazione, ma per antipasti e birra, ahimè, si fa ancora uso della plastica, anche se basta chiedere e vi saranno portati dei calici in vetro. La conduzione è familiare e proprio per omaggiare le generazioni di fornai da cui discendono, è stata chiamata Pucceria da Tommy, in onore del padre. Non fatevi ingannare dal nome, perché nel sanvitese la puccia altro non è che una focaccia, leggermente alta e in origine farcita con soffritto di cipolla e infornata, che è possibile gustare, ma solo se richiesta alcuni giorni prima. Le pucce disponibili, a base pizza, personalizzabili, sono condite con pomodoro, mozzarella, rucola e grana. Un pezzo goloso e irrinunciabile è la pasta fritta fatta a strisce, da gustare sola o unita a un tagliere di salumi. Gli impasti, tutti realizzati con lievito madre e un bland di farine provenienti da molini artigianali, hanno lunga maturazione tra le 48 e le 72 ore, il che garantisce qualità in termine di digeribilità, per cui il risultato finale è una pizza leggera e croccante. Particolarità da segnalare: è fra le poche pizzerie dove sono ammessi anche gli amici a quattro zampe.