Radici :: U' Vulesce

Lo si trova sempre pieno, a pranzo e a cena. Sarà  per la bontà delle materie prime, per la concretezza delle operazioni culinarie, o per l'ottimo rapporto qualità-prezzo. Ma è anche il frutto del lavoro del patron, Rosario Didonna, che ha saputo trasformare un'osteria con cucina, con annesso negozio di alimentari, in un ristorante di interesse gastronomico riconosciuto e apprezzato. E così all'interno, tra boiserie e bottiglie a vista, il pregio dei prodotti lo testimoniano i taralli tipici e una straordinaria mozzarella di bufala. Mentre la tradizione viene recuperata in chiave moderna nel baccalà  cotto a bassa temperatura su crostino di pane pomodoro e olive, o nei cremosi spaghettoni con cozze, fonduta di pecorino e zeste di limone. Adeguata al livello complessivo la selezione enologica.