Radici :: Le Antiche Sere

Il lago si vede comunque. Tanto dalla verandina che viene usata in estate, quanto dai caratteristici e accoglienti interni di questo locale di Lesina, il cui nome, Le Antiche Sere, fa subito pensare a un dolce recupero del passato. Recupero del passato che si risolve nella riscoperta di vecchie storie e di vecchie ricette. Lo sa bene Nazario Biscotti, che non a caso propone ai clienti la cucina della tradizione e ne spiega le origini, divertendosi tuttavia a sperimentare nuove soluzioni. Se le tagliatelle di grano arso con anguilla e sugo di pomodoro sono un piatto di culto, la stessa anguilla viene servita in carpaccio allo zafferano con crema di pomodori, capperi, pangrattato e origano fresco. Ottimo il pane fatto in casa con farine biologiche e lievito madre. Cantina non solo regionale.