Lama è un piccola località defilata dalle vie dello shopping della città di Taranto dove da anni esistono le Vecchie Cantine di Loredana Stasi anche ottima pizzeria. Si arriva al piccolo ingresso attraverso un appartato giardino per le cene d'estate una buona cucina di prodotti di stagione, moderna nella concezione dei piatti dove però la tradizione locale è sempre viva e praticata.

Una cucina affidabile con piatti ben presentati che si mangiano con gusto. Il servizio è puntuale e accurato. E poi c'è Lei l'ottima padrona di Casa Loredana. La sua fiera appartenenza tarantina scintilla nella sua cucina dove traspare anche inventiva come in alcuni piatti "terra e mare".

Abbiamo iniziato con dell'ottimo crudo di mare scelto direttamente dal carrello esposto in sala: scampi, violette di gallipoli, triglie, saraghi tutto sapientemente marinato.

Mano sicura per le cozze ripiene e fritte e

le impareggiabili alici fritte.

Delicata la purea di lenticchie con la crema di ricotta fresca. Ma la peculiarità di questo locale dalla semplice eleganza è costituita dalla centralità delle paste fatte in casa.

In questa occasione abbiamo optato per i cavatelli di grano arso con ragù di seppia. Per i secondi affidatevi nuovamente al carrello in sala e alla griglia sapientemente utilizzata sia per crostacei che per tutto il pescato giornaliero. I dolci sono per la maggior parte tradizionali e fatti in casa. Cantina sempre in fermento, vini buoni tanti e a prezzi onesti. Insomma gusto e giusta atmosfera assicurati. Spenderete per un pasto completo sui 50€.

Ristorante le Vecchie Cantine, Via Girasoli, 23 - Lama (Ta)

giorno di chiusura Martedì.

Tel. 099.7772589, levecchiecantine@tin.it