Radici :: Masseria Barbera

Puglia

Masseria Barbera

Luminoso esempio di raffinata gastronomia territoriale e sapiente cura di tutti i dettagli. Tavola e ambiente a prezzi davvero ragionevoli. Cantina ottima Discreta ed ampia scelta di olio d'oliva di frantoio
Siete a casa di Riccardo Barbera. Niente qua Ŕ lasciato al caso e niente Ŕ fuori posto. Ogni dettaglio Ŕ pensato e curato all'insegna della precisione con abnegazione quasi maniacale, rispecchiando la filosofia del padrone di casa che quotidianamente cerca e trova quanto di meglio si possa reperire in quanto a carni, salumi, formaggi e verdure dai migliori produttori locali. Eppure alla Masseria Barbera si coltivano e allevano in proprio frutta, ortaggi e animali da cortile. Iniziamo con una tartare di carne condita con scapece di zucchine, barattieri, capperi, uovo e lo squisito olio di produzione della Masseria che da solo meriterebbe il viaggio. Non si pu˛ certo rinunciare al baccalÓ in pastella, delicato e gustoso allo stesso tempo, oppure ai peperoni arrosto (davvero speciali) o ai funghi cardoncelli della Murgia (in stagione, quelli autentici, non di allevamento). Passiamo poi ai primi con lo spaghettone con rag¨ bianco di agnello e i ravioli ripieni di burrata con rag¨ di funghi cardoncelli e scaglie di caciocavallo podolico dall'indescrivibile bontÓ. Per chiudere ci affidiamo alle preparazioni alla brace delle carni selezionate da Riccardo ovvero all'agnello al forno con lampascioni. Pregevoli anche i dessert tutti fatti in casa che chiudono un'esperienza gastronomica tra le pi¨ veraci e autorevoli per lo meno dell'intera regione. La carta dei vini riflette la grande passione impiegata da Riccardo nel comporla, Ŕ vasta e se vogliamo senza capo ne' coda, ma assolutamente affidabile. Si spendono 35 ? esclusi i vini.

Contatti

S. P. 230 - Km 5.850   Minervino Murge (BT)

0883 692095

80

Chiuso domenica sera e lunedý

35

Carte di credito tutte

http://www.masseriabarbera.it

info@masseriabarbera.it