Radici :: Le Giare

Puglia

Le Giare

Luminoso esempio di raffinata gastronomia territoriale e sapiente cura di tutti i dettagli. Cantina molto buona Discreta ed ampia scelta di olio d'oliva di frantoio

A “Le Giare” si sperimenta la cucina di Antonio Bufi, chef formatosi in giro per il mondo, con fondamentali soste in Francia ed Estremo Oriente, e che, ritornato, coniuga quelle esperienze con un'attenzione maniacale ai prodotti pugliesi, spontanei e non. Nei suoi piatti concertano un numero talvolta sorprendente di ingredienti, ma la melodia di ognuno di essi emerge sempre netta e limpida. Creme di sedano rapa o di finocchi, radici di pastinaca o scorzonera, polveri di olive o mandarino, germogli di carota selvatica, fibra di piselli, zizzania soffiata, e tanto altro, contrappuntano festosi l'ingrediente principale. Dall'antipasto “Radici” al dolce “Allucinazione” si dipana una cucina esotica ed ancestrale al tempo stesso, labirintica e seduttiva. In sala la maître Lucia Della Guardia affabula.

Contatti

Corso Alcide De Gasperi, 308 F   Bari (BA)

080 5011383

40

Chiuso luned́, pranzo solo su prenotazione

45 vini inclusi

Carte di credito tutte

http://www.legiareristorante.it/

info@legiareristorante.it