Puglia
Le Giare
A “Le Giare” si sperimenta la cucina di Antonio Bufi, chef formatosi in giro per il mondo, con fondamentali soste in Francia ed Estremo Oriente, e che, ritornato, coniuga quelle esperienze con un'attenzione maniacale ai prodotti pugliesi, spontanei e non. Nei suoi piatti concertano un numero talvolta sorprendente di ingredienti, ma la melodia di ognuno di essi emerge sempre netta e limpida. Creme di sedano rapa o di finocchi, radici di pastinaca o scorzonera, polveri di olive o mandarino, germogli di carota selvatica, fibra di piselli, zizzania soffiata, e tanto altro, contrappuntano festosi l'ingrediente principale. Dall'antipasto “Radici” al dolce “Allucinazione” si dipana una cucina esotica ed ancestrale al tempo stesso, labirintica e seduttiva. In sala la maître Lucia Della Guardia affabula.
Contatti
Corso Alcide De Gasperi, 308 F Bari (BA)
080 5011383
40
Chiuso luned́, pranzo solo su prenotazione
45 vini inclusi
Carte di credito tutte
http://www.legiareristorante.it/
info@legiareristorante.it