Radici :: Origano

Origano&Store nato dalla dinamica visione di cantina Menhir, è un luogo di gusto. In autunno, si cena nel dehors a vetri che affaccia sul giardino interno. Il menu segue le stagioni, con materie prime selezionate e di qualità, molte provenienti dal vicino orto. Azzeccata e ludica la rilettura della classica zuppa autunnale: Cappuccino di patate con porcini e lumache, servito con mini croissant salati. Un gioco di consistenze e cremosità, dove lo spolvero di caffè dona freschezza, smorzando il gusto terragno del porcino. Gran mano quella di Alfredo De Luca, frai giovani da tenere sott'occhio, e bella capacità intuitiva che si riscontra nei piatti lineari, pieni di sapore ed essenziali negli elementi, mai più di tre. Chiaro l'intento, risvegliare la memoria dei sensi e raggiungere l'umami, il sesto gusto, che arriva con la pancetta di maialino laccata alla birra, cotta a basse temperatura, d'indescrivibile bontà. Il costo di ogni piatto include il calice di vino abbinato.