Radici :: Osteria Cantina Brandi

l'Osteria Cantina Brandi dei fratelli Carlone interpreta la tradizione gastronomica e conferma il suo legame con le radici. Radici ben piantate in una terra magnifica, che proprio qui regala al visitatore uno scenario d'eccezione, con il suo profilo di morbidi rilievi e il borgo di Minervino che domina dall'alto. Mentre all'interno íl vezzoso salottino disposto intorno al camino si accompagna agli scaffali in legno scuro con bottiglie a vista e libri di cucina, e gli ambienti ipogei dell'antica cantina regalano agli ospiti intense suggestioni. Poi ci sono i piatti di Pietro Carlone, a cominciare dalla fonduta di pecorino con fave fresche, tocchetti di pane e olio al tartufo, e dal pancotto con cime di rape, peperoni cruschi e mollica di pane fritta aromatizzata al timo. Ottimi, tra i primi, i taglierini in brodo di cipolla affumicata con battuto d'asino, che precedono un trionfo di carne alla brace, con eccellenti marretti e straccetti di puledro. Etichette in prevalenza regionali.