Radici :: Masseria del Sale

La Masseria del Sale con il suo possente muro di cinta riesce a creare una sorta di oasi felice, impenetrabile dalla realtà esterna e dolcemente rassicurante. Prevale infatti il verde di un rigoglioso giardino, e nell'ampia corte c'e tanto spazio per il dehors estivo. Anche negli antichi ambienti interni regna un'atmosfera molto rilassante: tra volte basse e protettive, angolo salotto con camino e bancone centrale per il caffè. Mentre la cucina sembra riflettere tutto quello che si respira nell'aria, perché è solida, offre garanzie di qualità, e riesce a mantenere quello che promette senza inganni o artifici. Ne sono un significativo esempio gli ottimi troccoli con pomodoro secco, burrata e polvere di olive, in alternativa agli aromatici spaghettoni con dentice, capperi e salvia. Per poi lasciare spazio all'amarognolo delle puntarelle, che accompagnano la tagliata con caciocavallo podolico, oppure i moscardini in forma di delicata crema. Etichette regionali, nazionali ed estere.