Radici :: Osteria Già Sotto L'Arco

Qui tutto è sobrio e raffinato, e vi regna l'atmosfera che caratterizza lo charme discreto e rilassante dei grandi ristoranti. Colpisce subito, infatti, l'assenza di ogni forma di ostentazione, e nessun elemento risulta più appariscente degli altri. Ci troviamo al primo piano di un bel palazzotto di Carovigno, nell'Osteria Già Sotto l'Arco, dove domina su tutto un senso della misura che si traduce in autentica classe. L'eleganza di ogni dettaglio d'arredo si riflette nella perfezione dell'accoglienza di Teodosio Buongiorno, e nelle eccellenti preparazioni di Teresa Galeone. Se all'idea geniale di aggiungere il fiorone alla cappasanta scottata con crema di piselli fa riscontro il gusto leggero e pulito dell'insalata di gamberi e finocchi all'arancia; diventa davvero difficile scegliere tra gli aromi della triglia croccante su crema di zafferano, e quelli del baccalà mantecato con crema di mandorle e mango. Selezione enologica ampia e articolata, con vino e olio di produzione propria.