Lunedì 10 Giugno, a Sannicandro di Bari, nello splendido scenario del Castello Normanno Svevo, apre le porte al pubblico il XIV Salone dei Vini e degli Oli del Meridione.

Programma del XIV Salone

11:00 - 21:00

XIV SALONE DEI VINI E DEGLI OLI MERIDIONALI

Banchi d'Assaggio coi produttori di olio e vino aperti al pubblico

13:00 - 15:00 CORNER OLTRE IL FOOD

Piatti proposti da produttori locali dell’agroalimentare

Caseificio Di Cecca

Alta selezione di formaggi 5 €

Legucrem

Crema di legumi e verdure o Tubetti

con crema di piselli e menta 5 €

Timpa del Cinghiale

Prosciutto, borzillo e salsiccia di cinghiale,

ortaggi sott’olio e caciocavallo podolico 5 €

Famiglia Fieschi

Promesse di mandorla e passione di mandorla 5 €

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19:00 Conferenza

SCENARI MONDIALI DEL MERCATO DEL VINO E IL RUOLO DEL SUD ITALIA

I vitigni antichi e il futuro della regione Champagne e del Sud Italia.
Analisi del panorama attuale dei vitigni antichi ed il loro risvolto economico a confronto.

Sostenibilità, cambiamento climatico e invecchiamenti dei vigneti: quanto condizionano il mercato del futuro?

PREMIAZIONI DEI MIGLIORI VINI DELLA XIV EDIZIONE

dalle 21:00

degustazione dei 300 vini del XIV Concorso Radici Del Sud e Cena a buffet con i piatti di 5 chef del Sud

"MARI E ORTI DEL SUD"

I piatti e gli chef:

Carpaccio di cefalo di Laguna con salicornia all'aceto
NAZARIO BISCOTTI (Antiche Sere - Lesina)
Rochè di pesce azzurro in crosta di mandorle su guazzetto di pomodoro olive e capperi
LEONARDO VESCERA (Il capriccio -Vieste)

Ceci rossi lisci di Cassano, calamaro, musciska
MICHELE DI PALMA (Antica Cucina 1983 - Barletta)

Sgombro in olio, scalogno affumicato e Maio al bergamotto
ANTONIO SCALERA (La Bul - Bari)

Torrone di lenticchie di Altamura IGP
DONATO CALVI (Ristorante Calvi - Altamura)

Suoni e note musicali a cura di: TONI GRANDOLFO