Aglianico, Gaglioppo e Negroamaro: tre modi di vedere il Sud

Nicola Campanile

Nella seconda delle nove tappe sul percorso che ci porterà a Radici del Sud, ci fermeremo a Firenze nell’accogliente libreria, caffè e teatro Todo Modo mercoledì 23 marzo. Attraverso 12 vini saranno tratteggiati “Tre modi di vedere il Sud”, uno scorcio della panoramica sui vini da vitigno autoctono meridionale attraverso tre dei vitigni più rappresentativi, il Negroamaro, l’Aglianico e il Gaglioppo. L’originale e appassionante cucina di Cosimo Russo del ristorante Aqua Le Dune di Porto Cesareo renderà ancora più godibile l’occasione.

I produttori della serata:

1. 'A VITA FRANCESCO DE FRANCO - CALABRIA
2. AZIENDA AGRICOLA SAN PAOLO - CAMPANIA
3. CAMERLENGO - BASILICATA
4. CANTINE COPPOLA - PUGLIA
5. CARBONE VINI - BASILICATA
6. CATALDO CALABRETTA - CALABRIA
7. GRIFALCO - BASILICATA
8. L'ASTORE MASSERIA - PUGLIA
9. MAFFINI - CAMPANIA
10. SEVERINO GAROFANO VIGNETI E CANTINE - PUGLIA
11. TENUTA I GELSI - BASILICATA

IL MENU

Polpo affogato al negramaro con fave novelle e finocchietto selvatico

Battuta a coltello di podolica con pecorino fondente e cima di rapa

Polpette di pane di Altamura e provolone al pomodoro

Bruschetta di colomba con paté di fegatini e cipolla rossa di Acquaviva in confettura