Puglia
Ristorante Biancofiore
Congegno rodatissimo il ristorante dei Biancofiore: Diego e Daniela scivolano solerti tra i tavoli presentando piatti e vini con affabile competenza. Ai fornelli Giacinto Fanelli è ormai più che una promessa gourmet. La sua è una cucina fresca e leggera, in cui la qualità della materia prima non è stravolta, ma solo intensificata perché è "già buona di suo": si pensi al Merluzzo in olio cottura con verdure croccanti e gazpacho pugliese. Talvolta i piatti si fanno più elaborati, quasi sontuosi, come la Rana pescatrice cotta a bassa temperatura in panure di peperone crusco e mousse di lenticchie. La cantina, tra le prime della regione per selezione di vini biologici, naturali e biodinamici, è una sorta di laboratorio in cui accostarsi a queste tipologie di vino o affinare le proprie conoscenze.
Contatti
corso Vittorio Emanuele II, 13 Bari (BA)
080 5235446
40
Chiuso mercoledė
40
Carte di credito tutte
http://www.biancofioreristorante.it
biancofiore.diego@libero.it